1五香豆腐干切成小丁入碗内加入开水烫泡，去除豆腥味，滗净水待用；
2皮蛋（松花蛋）剥皮，洗净，切成小丁待用；
3香椿芽洗净后放碗中，倒入沸水烫焖10分钟，捞出挤净水分切成粗末；
4将五香豆腐干、皮蛋丁和香椿末装盘，放上精盐、味精、白醋、香油拌匀即成。
食用中餐、晚餐