1将青虾去须去腿后洗净，韭菜择洗净切段。
2炒锅注油烧至八成热，放入葱段、姜片爆锅后，倒入青虾快速翻炒，炒至虾色变色时，放入韭菜翻炒几下，加入料酒、盐、醋、糖及少许清水，稍加翻炒，出锅装盘即成。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感红绿相映，鲜嫩爽口。