1绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，放凉水内投凉，沥去水分；
2将绿豆粉皮在凉水内泡软后切成丝；
3大蒜捣碎成泥；
4粉皮丝放开水锅内焯透，投凉，和豆芽放在一起；
5加入精盐、醋、蒜泥、酱油，调拌均匀后放入盘内，洒香油上桌。
食用中餐、晚餐