1将豆腐干切成粗丝，用开水汆一下，沥干水分；
2将韭黄洗净，切成3.3厘米长的段；
3将红辣椒洗净切丝；
4淀粉（4克）放碗内加水调成湿淀粉（8克）备用；
5将白糖、醋、盐、酱油、味精、清汤15克、湿淀粉放入碗内调成汁；
6炒锅烧热，放入猪油，红辣椒丝、榨菜、干丝煸炒，加入韭黄再炒，烹入小碗调汁，淋猪油，起锅即成。
食用中餐、晚餐