尖椒烩猪耳

尖椒烩猪耳的做法

1生猪耳洗净，用盐、料酒、姜、葱、花椒腌渍2小时，入锅煮熟，晾凉，切成薄片；

2尖椒洗净，切成小段；

3锅置火上，下猪油烧热，放入干辣椒、葱、姜爆出味，放入尖椒段炒断生，加切好的耳片略炒出香，调入盐、味精起锅时滴入香油，装盘即成。

食用中餐、晚餐

口感青红色交错，质地脆爽，辣香四溢。

尖椒烩猪耳制作提示

煮猪耳时不宜过透；猪耳要切得厚薄均匀。