1将虾仁从背后切开成虾球；
2鸡肉切成大片，剞花刀成鸡球，均加入淀粉、蛋清拌匀备用；
3炒锅注油烧热，下入鸡球、虾球炸熟，捞出控油；
4炒锅留底油烧热，下入辣椒酱、鸡球、虾球翻炒均匀装盘即可。
食用中餐、晚餐