1将猪小肚（猪脬）去除杂质洗净，下入开水锅氽过，再下入烧开的卤水锅中煮熟，捞出控水切成片备用；
2酱油、辣椒酱、红油、精盐、白糖、味精、精盐、香油调匀成味汁；
3松花蛋去皮切小瓣；
4将猪小肚片码入碗内，再码入姜片，翻扣在盘内，周围码上松花蛋瓣，淋入椒味汁即可。
食用中餐、晚餐