辣子羊里脊

辣子羊里脊的做法

1将羊里脊去外筋洗净，切成1.3厘米见方的小丁；

2里脊丁加入鸡蛋清、淀粉、辣酱拌匀浆好；

3冬笋、青椒分别切成马牙丁；

4葱切细丝；

5炒勺上火，倒入花生油烧热，将里脊下入滑散滑透；

6投入冬笋、青椒，倒出沥油；

7将里脊、冬笋、青椒丁回勺，上火；

8调入料酒、酱油、白糖、葱花、姜末、蒜末颠炒；

9加入少许汤，水淀粉挂芡，淋入香油，颠炒均匀，出勺装盘即可。

食用中餐

口感色泽金红，质地鲜嫩，香咸辣甜，味美适口。

辣子羊里脊制作提示

因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。