1西芹去老皮，洗净，切菱形片；
2腐竹用温水泡发，切菱形段；
3锅中放水、盐烧开，倒入西芹片焯至7成熟；
4再放腐竹煮开，捞出用冷水冲凉；
5西芹片、腐竹倒入盘中；
6锅中倒入油、盐烧至6成热，倒入红辣椒炸香；
7炸出香味后倒入盘中，拌匀即可。
食用早餐、中餐、晚餐