1将鸭宰杀洗净，剁成骨牌块，放入开水锅内氽五上，捞出控水；
2红薯（甘薯）去皮洗净切块，上锅蒸熟压成泥，加入面粉、糯米粉、拌匀，搓成小丸，蘸匀淀粉，下入五成热的油锅内炸至酥脆，捞出控油；
3粉条用温水泡透；
4炒锅注油烧热，下入姜蒜片、泡椒炒香，放入鸭块炒至水分稍干，倒入啤酒，加入精盐、陈醋、酱油、白糖烧开；
5小火煨至鸭肉酥烂，放入粉丝、薯丸、加入味精、老抽，淋入辣椒油、香油炒匀，撒上香菜段即可。
食用中餐、晚餐