1将卤鸭斩成长约6厘米、宽约2厘米的条；
2小青椒、小红椒去蒂洗净；
3青、红椒对剖成两半，去籽，然后切成长约6厘米的节；
4老姜、大蒜去皮洗净，切成指甲片；
5大葱洗净，取其葱白，切成长约6厘米的节；
6锅置旺火上，烧精炼油至6成热，投入鸭条炸至皮酥捞出；
7锅内留少量油，下青椒、红椒，加盐炒至9成熟；
8倒入鸭条，投入姜片、蒜片、葱节、五香粉，炒香入味；
9烹入味精、香油，推转和匀，起锅盛入盘中，即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感咸鲜微辣，肉质干香化渣，五香味浓郁，椒香爽口。
本品有油炸过程，需备精炼油约1000克。