1菠萝洗净，去皮后切片；
2以一层菠萝片、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；
3再倒入糯米醋，然后封紧瓶口；
4贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封稀释饮用。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
1菠萝醋甜腻感较浓，建议可以加入5克的干燥桂花一同浸泡，增加清香感；
2菠萝果皮含有丰富的酵素，只要清洗干净，也可连皮切块后酿制。
菠萝酵素具有较强刺激性，易刺激伤口，胃机能不佳者，如有溃疡或发炎症状的人不宜饮用。