1将烧鸭肉、菠萝切成5厘米长，2厘米宽的厚片；
2青椒去蒂及籽，洗净，切成同样大小的片，放入沸水锅中烫一下，捞出备用；
3蒜切茸状；
4淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5坐锅点火倒油，下蒜茸略炒，加入糖、醋、麻酱、精盐、味精调匀；
6待锅烧开后用水淀粉勾薄芡，倒入碗内，待其冷却；
7将烧鸭片、菠萝片、青椒片放入盘内，浇上调味卤汁，拌匀即成。
食用中餐、晚餐