醋熘黄鱼

醋熘黄鱼的做法

1将黄鱼去鳞、内脏，洗净，两面切月牙形花刀，撒上盐，腌渍20分钟；

2淀粉（7克）放碗内加水调出湿淀粉（15克）备用；

3将干淀粉、胡椒粉、味精、黄酒放碗内拌匀，涂在鱼全身，放旺火油锅中炸金黄色，盛碟；

4将葱、姜、番茄酱、糖、醋、盐、湿淀粉调匀，倒入油锅中搅几下，趁热浇在鱼身上即可。

食用中餐、晚餐

醋熘黄鱼制作提示

备花生油300克，实耗约50克。