1将菠萝削去皮后用干净的刀，砧板剁碎末，用碗盛起；
2淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；
3将洗干净的锅内放清水1000毫升，砂糖500克煮沸，投入菠萝碎末，用湿淀粉打琉璃芡倒入大汤锅，候凉；
4放进冷藏，食时取出即成。
食用早餐、中餐、晚餐
备白砂糖500克，实耗约50克。