1将山楂（鲜山楂）剥开去核，洗净。
2将锅内倒入水，放入山楂，烧沸，待山楂煮烂后，过罗滤去渣子，将山楂泥再放入锅内，加入糖烧开，使糖溶化。
3将白砚放入碗内，加入少量沸水，溶化后倒入山楂浆内搅匀，立刻倒入干净的瓷盘内摊平，冷却，即成山楂糕。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感此山楂糕色泽红艳，口味酸甜。