1将西红柿洗净，切成1厘米厚的圆片；
2撒上味精、精盐，沾上一层面粉；
3打入碗内搅开，用葱姜丝、香菜梗段、鲜汤、精盐、味精兑成清汁；
4锅放底油，加热；
5将沾面的西红柿片两面拖上鸡蛋液，放入锅内煎至两面呈金黄色；
6把调好的清汁倒入锅内，用慢火塌透，淋明油即可出锅装盘。
食用早餐、中餐、晚餐
口感清香味美，营养丰富。