1先将鸡脯切成丝，加蛋清，淀粉上浆；
2白梨去皮核切丝备用；
3勺内放适量油，热后放入鸡丝滑透倒在漏勺内；
4勺内留底油，放入葱姜炒出香味，放绍酒，醋，盐，倒入梨丝翻炒，再倒入鸡丝炒匀出勺即成。
食用中餐、晚餐
口感滑脆，酸甜，清香适口。