1将藕片洗净去皮，切成薄片，用开水氽一下捞出；鸡脯肉煮熟切丝；香菜洗净切丝，用开水氽一下捞出，泡辣椒、姜切丝。
2将藕片用白糖、醋盐、辣椒油拌匀，装入盘内，再将姜丝、泡辣椒丝、鸡肉丝、香菇丝撒在藕片上即成。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感脆嫩爽口。