1菠菜叶洗净，切成细丝，入油锅炸成菜松；
2香菜洗净；
3元葱除去老皮，洗净，侧立切0.5 厘米厚的空心圆圈，粘上面粉入盘；
4鸡蛋磕入碗中，入面粉、味精、盐，调匀成糊；
5炒锅上火，注入菜籽油，烧至五成热，将元葱拖蛋糊，再粘上面包渣，逐个下入油锅炸成金黄色，捞出沥去余油；
6沥油后的元葱由大到小扣成环形，装入盘中；
7再用菠菜松、香菜、樱桃放盘边点缀即成。
食用中餐、晚餐
口感外酥里嫩，清香可口。
1中火温油，炸至金黄色，注意不要糊边；
2因有过油炸制过程，需准备菜籽油1000克。