1将青虾剥去皮，洗净，加入干淀粉调匀；
2冬笋、胡萝卜切成丁；
3姜、蒜切成末；
4用盐、黄酒、味精、醋、鸡汤25克对成清汁；
5勺内放入猪油，烧至四成热时，将虾仁放入油中滑熟后倒在漏勺内；
6勺内放入底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入冬笋、豌豆、胡萝卜煸炒，随后放入虾仁，再倒上对好的汁水，翻炒两下出勺即成。
食用中餐、晚餐