1鸡肉冲洗净，和大头菜、马蹄都切碎粒。
2杞子洗净，放入蒸锅中蒸10分钟。
3把各种馅料和调味料（盐、酱油、白糖、香油、胡椒粉、植物油）混合，一起搅拌至起胶时停下，放在一边约半小时，制成馅料。
4水饺皮中包入适量的馅，捏好封口，放入蒸笼中，用大火蒸10分钟，熟透后就可以取出食用了。
食用早餐、中餐、晚餐
荸荠又称马蹄。
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。