1大蒜捣碎成泥；
2香菜择洗干净待用；
3将鸡脯切成片装入盆中，加入豆瓣酱，酱油，姜末，绍酒，白糖，油、米粉拌均匀；
4放在小笼内，用旺火蒸十分钟熟后取出；
5再往笼内的鸡肉上加上花椒面，蒜泥，香菜，味精，浇上香油即成。
食用中餐、晚餐