1将皮蛋去壳，洗净切小粒，蚝豉洗净，大米洗净；
2把大米、蚝豉放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，放入皮蛋，文火煮至粥成，调味即可，随量食用。
食用早餐、中餐、晚餐
神经衰弱又平素胃酸不足者，皮蛋宜改用咸蛋，疗效相同。