山药烧甲鱼

山药烧甲鱼

工艺口味原本味
滋阴肝调养肾调养壮腰健肾
甲鱼800克
山药干70克
枸杞子40克
女贞子25克
熟地黄25克
猪肉100克
白皮大蒜100克
20克
大葱 20克
炼制猪油 70克
酱油 15克
4克
味精 1克
胡椒粉 1克

山药烧甲鱼的做法

1甲鱼腹剖朝天待头伸出时,用刀宰去头三分之二,放尽血,然后砍入沸水中煮约5分钟,捞起,用小刀将甲色周围的裙边、腹部软皮与四肢粗皮刮洗净,再入开水中煮5分钟去其腹味捞出。将猪肉洗净,切成片,装入纱布袋中,封口。

2将沙锅置旺火上,下熟猪油烧至六成热,下(切片)、葱(切段)炒出香味,加猪油炒几下,再放精酱油、绍酒15克、肉汤、中药包烧开,倒入沙锅内加盖,置于小火上,放入甲鱼胡椒粉,烧至甲鱼至软。大蒜洗净,入笼蒸熟。

3将沙锅放置旺火上,加入蒸熟的大蒜,待汤汁收浓至100克时,拣出、葱、药包不用,加入味精,淋麻油,搅匀入盘。

食用中餐、晚餐

烹饪指数
推荐 4
麻辣 0
难易 3
时间 2
营养 8
减肥 0
养颜 0

山药烧甲鱼制作提示

本品需肉汤约1000克,口感更好。

山药烧甲鱼健康提示

补肝肾。适用于肝肾阴虚所致的腰酸痛、遗精、头晕眼花等病症。

山药烧甲鱼食谱营养

山药烧甲鱼食物相克

猪肉
相克牛排 甲鱼 田螺 羊肝 驴肉 鲫鱼 海螺 菠菜 鸭梨 杏仁 红豆 荞麦 何首乌 乌梅 甘草 香菜 百合 菊花 黄豆 豆类 雪花梨 刀豆 鹌鹑
宜搭芸豆 圆茄子 银耳 丝瓜 山楂 南瓜 香菇 洋葱 大蒜 鸡腿菇 木瓜 菠萝 西瓜 柿子 紫菜 枇杷 芒果 莲藕 牡蛎 豆腐皮 大白菜 苋菜 黑木耳 小白菜 鸡蛋 韭菜 芦笋 茄子 冬笋 菜花 卷心菜 魔芋 蕨菜 莴笋 扁豆 白萝卜
甲鱼
相克苋菜 鸭肉 猪肉 芹菜 兔肉 柿子 咸鸭蛋 鸡蛋 冬笋 黄鳝+蟹 鸭蛋 柿饼 鳝鱼 核桃 雪里蕻
宜搭川贝 枸杞子 桂圆 冬瓜 蜂蜜 白鸽肉
白皮大蒜
相克鸡肉 鸡翅 鸭肉 何首乌 芒果 大葱 草菇 蜂蜜
宜搭莴笋 粳米 洋葱 生菜 武昌鱼 猪肉 龙须菜 马齿苋 猪里脊肉 豇豆 田螺
枸杞子
相克绿茶
宜搭蚕豆 苹果 山楂 银耳 决明子 鲫鱼 百合 菊花 葡萄 芝麻 莲子 桂圆 桑葚 豆浆 牛膝 锁阳 菟丝子 黄精 甲鱼 红枣 兔肉 火龙果 红参 覆盆子 海参 牛鞭 牛肉 西兰花
熟地黄
相克萝卜叶 白萝卜
宜搭当归 粳米 墨鱼

山药烧甲鱼相关菜谱

山药烧甲鱼营养成分

以上是山药烧甲鱼的介绍
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