软炸里脊

软炸里脊的做法

1把里脊肉切成黄豆粒大小的丁，用白酱油、绍酒煨起，再同蛋清、淀粉糊（淀粉30加水20克）搅和均匀。

2锅里放油，上火加热到60℃时，将搅好的肉用手勺一点一点地连续下入油锅里，炸成金黄色捞出，装盘，撒上椒盐即成。

食用中餐

口感外焦里嫩，清香可口。

软炸里脊制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油约750克。