1豆腐经盐水烫过后，切成小方块；榨菜切细末；油菜去茎杆留叶切成细末。
2锅内放油烧热，放入虾米炒香后，下豆腐轻轻翻炒，加料酒、白糖、水，中火焖煮4至5分钟，加入榨菜末和油菜末，用味精调味即可。
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽亮丽，清淡鲜美。
1本菜能够提供优质动物和植物蛋白质以及钙、磷、钾和维生素C等。
2虾米（海虾） 营养丰富，其蛋白质和维生素A的含量均高于河虾和猪肉，还含有丰富的维生素E和碘及碳水化合物、磷、钙、铁、硫胺素、核黄素等。并有补肾壮阳，益气开胃的功效，为孕妇的优质食物来源。
3另外，有些人对虾等海产品过敏，引起过敏性皮炎、哮喘等，应引起注意和重视。