1盒豆腐装入条盘，用刀先横切(每刀相隔2厘米)后再竖切(每刀相隔2厘米)，切好一边倒。
2榨菜及皮蛋切成碎末，装在碗中，加盐、味精、酱油、麻油，拌匀，淋在豆腐上即成。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感质地细嫩，鲜香味美。
本菜的中豆腐选用的是盒豆腐一盒。