莴笋烧野兔肉

莴笋烧野兔肉的做法

1将野兔剥皮，除净内脏杂质，宰去头脚后冲洗干净；

2野兔切成长5厘米、宽厚0.5厘米的条，再用清水洗净血水；

3剥去莴笋皮，将之洗净，切滚刀块；

4将炒锅置旺火上，下油，烧七成熟，放入兔肉条、豆瓣酱、酱油、花椒、精盐、姜、葱，煸炒出酱香；

5加进鲜汤(以淹没兔肉为度)烧开；

6再投入料酒和余下的全部香料；

7改用中火烧至兔肉八成熟；

8下莴笋同烧至肉烂汤浓，加味精，起锅装盘即成。

食用早餐、中餐、晚餐

莴笋烧野兔肉健康提示

1补脾益气，止渴清热；

2适用于脾虚气弱、营养不良、体倦乏力、脾胃阴虚、消渴口干、胃肠有热、呕逆、便血等症。