1茄子洗净，削去皮，切成长条，放锅中，加少量水，置火上煮热，取出，沥水，晾凉，放盘中。
2炒锅置火上烧热，倒入花生油，待油热后，再倒入甜面酱、酱油、盐、白糖、味精和香油煸炒成酱汁。
3酱汁倒在煮热的茄条内，盖上盖焖10分钟即可食用。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感甜酸香辣，味道适口。