决明子炒茄子

决明子炒茄子的做法

1将决明子用小火炒至微有香味时取出，加水煎浓取汁；

2将茄子去柄后洗净剖开，切成块；

3在茄子背上用刀斜划成菱形；

4将辣椒洗净后切成丁；

5葱、姜洗净后切细；

6在锅中入适量植物油，待油烧至八成热时，放入茄子煎至两面金黄色；

7然后放入辣椒、葱末、姜末、酱油、食盐、味精翻炒片刻；

8再享入决明子汁翻炒均匀，装入盘中即成。

食用早餐、中餐、晚餐、佐餐食用，每日1次。

决明子炒茄子健康提示

本品具有清热解毒、明目通便、降脂降压、扩张血管之功效，适于高血压、高脂血症、冠心病患者食用。