茄汁鲢鱼

茄汁鲢鱼的做法

1将鱼洗净，用刀在鱼身上划上“井”字形刀纹；

2抹上精盐，扑上干面粉；

3鱼用油炸至金黄色，捞出入盘；

4将番茄酱、醋、白糖放锅内炒匀，加入水淀粉勾芡，浇在炸好的鱼上即成。

食用中餐、晚餐

茄汁鲢鱼制作提示

1要选活鱼，炸制时油温要高。

2因有过油炸制过程，需准备植物油700克。

茄汁鲢鱼健康提示

此菜具有增加营养的作用。