松花皮蛋

松花皮蛋的做法

1将洗净的大红辣椒，置木炭火上转动，烧片刻，剥去辣椒皮，去籽，撕成瓣，置大盘中央；

2将锅内放油烧热，投入花椒，炸出香味，备用；

3将酱油、辣椒油、花椒油、香油、味精调和的配料，淋在撕碎的红辣椒上；

4选无铅松花皮蛋6枚共重约300克，剥去壳，选一枚晶形松花完整绚丽的，置大盘中央，放红辣椒上面，其余每枚切四瓣，置大盘周围；

5食前入冰箱冷藏，食时取出，更觉清凉爽口，入味更佳。

食用中餐、晚餐

口感此菜鲜香麻辣，别有风味。

松花皮蛋制作提示

切皮蛋时时刀沾热水。

松花皮蛋健康提示

此菜富含人体需要的微量元素，酒饭两宜。