干煸兔丝

干煸兔丝的做法

1兔肉改刀成头粗丝，码味过油；

2冬笋改刀成二粗丝；

3香芹、蒜苗切成小节；

4锅留油少许，下干辣椒丝略炒， 加兔肉煸至水分干时；

5下豆瓣、姜、味精、盐、冬笋、香菇、蒜苗同炒熟；

6淋上少许香油即可，成菜时撒上花椒面少许。

食用中餐、晚餐

口感此菜集麻、辣、干、香、脆、爽为一体，成菜色泽红亮，干香酥软，是佐酒的佳肴。

干煸兔丝制作提示

1兔丝不宜煸得过干；

2配料不宜炒得过久，否则影响口感质地。

干煸兔丝健康提示

1兔肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B₁、维生素B₁；

2是较好的美容食品，具有补中益气的功效。