1将荠菜去根，杂质，洗净；
2菊花洗净；
3兔肉洗净，切块，去油脂，用开水拖去血水；
4把兔肉与生姜一齐放入锅内，加清水适量，文火煮约一小时至兔肉熟烂，然后加入荠菜、菊花，再煮半小时；
5去菊花、荠菜渣，调味即可。
食用中餐、晚餐
清肝凉血、平肝熄风；
高血压病、高脂血症属肝阳上亢者，症见头痛，眩晕，目赤而胀，脑中热痛，心胸烦闷，燥动易怒，口苦咽干，睡眠欠佳，舌红，脉弦有力；脾肾虚寒者不宜饮用本汤。