1将鸭舌烫去粗皮，去骨洗净；
2芦笋洗净，切成3厘米长的节；
3锅置火上，放植物油烧至五成热时，下干辣椒、花椒粒、姜末炒香，加鸭舌煸匀，烹入高汤（300克），再加所有调味料烧10分钟后，投入芦笋烧熟，用湿淀粉勾芡，起锅入盘即可。
食用中餐、晚餐