1田鸡剖杀，直接宰成块；
2田鸡用生抽、料酒、鸡精制成的酱料腌制半个小时；
3大葱、紫苏洗净切断；
4蒜不必切；
5姜、尖椒、红椒切片；
6锅中加油烧热，放姜、蒜、尖椒片一起炒香；
7放腌好的田鸡，同酱料一起倒入锅里爆香，然後再加入花雕；
8准备好小锅，用大葱径断、紫苏、红椒垫底；
9将炒好的田鸡全部倒入小干锅中，上面撒些葱叶即可；
10吃的时候用干酒精点火即可边烧边吃。
食用早餐、中餐、晚餐