1新鲜桂花鱼，去掉内脏，洗净备用；
2姜去皮，洗净，剁碎；
3葱去根，洗净，剁碎；
4用盐、白胡椒粉，涂匀鱼身；
5然后用碎姜沫铺匀鱼身；
6把鱼连碟放进已经把水烧开的锅里，隔水蒸13分钟；
7蒸完后倒掉碟里的水，往鱼身上均匀地薄薄地淋上一层生抽（即酱油，晒晒建议可以使用蒸鱼豉油）；
8再然往鱼身上均匀地铺上葱碎；
9另起一个锅，大火，往锅里放45克油，烧至油出白烟；
10把油淋在鱼身上，当发出滋滋声的时候，即可食用。
食用早餐、中餐、晚餐