清蒸福寿鱼

清蒸福寿鱼的做法

1先将福寿鱼洗净取出内脏，在鱼身上打十字花刀；

2将姜洗净切成小段，放入鱼身上的划口内；

3将鱼放入碗内，加入盐、味精、胡叔粉、料酒腌制5分钟，再放入蒸笼内蒸8分钟；

4最后将红椒、姜、葱切成丝撒在鱼身上；

5锅内注少许油，油热后淋在鱼身上即可。

食用中餐、晚餐

清蒸福寿鱼制作提示

1用刀剁出来的蒜末，往往辛辣有余，香味不足；

2如将大蒜去皮后放入钵内，用棍将蒜充分捣碎后，加一点盐和味精再捣，就能越捣越粘，越捣越香；

3鱼不可蒸太久，以免肉质过老。

清蒸福寿鱼健康提示

墨鱼的墨液中含有抗癌物质，是糖、蛋白质和脂质结合成的复合糖质，对癌症的防治有效率高达60％。