八宝画筋

八宝画筋的做法

1葱姜洗净，均切成末；

2熟火腿切丁；

3香菇去蒂，洗净，切丁；

4冬笋去外壳、老根，洗净，切丁；

5鸡胸脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉，切丁；

6豆腐干洗净，切丁；

7干贝用水发好，洗净，备用；

8猪肉剁碎放碗内，加入精盐3 克、葱末、姜末和鸡汤50毫升拌匀；

9火腿丁、香菇丁、笋丁、鸡脯丁、豆腐干丁、干贝和虾米放碗内，加精盐少许拌匀，放入肉馅内；

10肉馅内再加湿淀粉15 克，上浆成八宝馅心；

11油面筋切开一小口，装入八宝馅心放盘内，洒上鸡汤50毫升，上笼蒸10 分钟取出；

12炒锅置中火，放入鸡汤100毫升，加精盐少量，用湿淀粉10 克调稀勾薄芡，淋入熟猪油，浇在面筋上即成。

食用中餐、晚餐

口感咸鲜味浓，嚼之绵软、柔韧，口感极佳。

八宝画筋制作提示

1猪肉选肥三瘦七者；

2每个面筋装馅约15克，过多过少均差。