1炒锅放油，放入猪五花肉（绞碎）拌炒约3分钟后盛起；香干切成丝备用；葱、蒜、榨菜均切末。
2凉粉切宽丝，淋上炒好的五花绞肉和拌匀的调味料（色拉油、豆瓣辣酱、酱油、白糖、榨菜末、大葱、大蒜、辣椒油），食前全部拌匀即可。
3亦可将凉粉放在汤料中做成汤点来吃，十分可口。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
此菜虽为凉拌，却不能放入冰箱冷冻，以免绿豆凉粉失去弹性。
凉粉50克含蛋白质2克，糖类15克，其热量相当于1份主食类。