1松茸用开水稍烫,用水洗净,用斜刀片成0.3 厘米厚的片;
2鸡脯肉用刀砸成细泥,放碗内;
3鸡泥内放入鸡蛋清和匀,再搅进鸡汤成稀粥状,加湿淀粉、精盐、味精搅匀成泥;
4冬笋削皮洗净,切成小象眼片;
5火腿切末;
7勺内放油,待油热时移到小火上,将鸡泥倒在漏勺内徐徐漏在油中,待鸡泥浮起成雪花状时捞出控净油;
8用温水洗去炸好鸡泥的浮油,控净水待用;
食用中餐、晚餐
1鸡泥一定要干净、细腻。一般3.克鸡泥加4~6 个蛋清;
2油温保持在二三成热,过热雪花发黄。
我国古代有很多文献记载,松茸蘑有强身、益肠胃、止疼、理气化痰之效,并可抑制糖尿病发展,有抗癌疗效。