1鲶鱼剖腹去内脏及鳃，在开水中汆一下，洗净；
2萝卜去皮洗净，削成直径为3 厘米的圆球24 个，在开水中焯一下捞出滤干；
3葱切0.7 厘米长的段；
4姜切边长1 厘米的菱形片；
5口蘑洗净切片；
6菜心洗净滤干；
7炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至六成热下鲶鱼、姜片煎一会，烹入黄酒，放入精盐、清水100毫升烧开；
8再放入鸡汤1000毫升、萝卜球，撇去泡沫，倒入砂锅内，移至小火上炖20 分钟；
9再加入口蘑、菜心，撒上胡椒粉，淋入芝麻油，随小火炉端上桌即成。
食用中餐、晚餐
此品系汤菜，砂锅坐在小火炉上，一并上桌，汤滚味鲜，暖身提神。