1活虾用凉开水洗过；
2将香菜头、尖椒、萝卜、蒜头洗净沥水，改刀；
3将调料烧开冷却，下香菜头、尖椒、萝卜、蒜头制成腌汁，将虾虎（皮皮虾）入腌汁中腌制24小时，捞出，装盘即可。
食用中餐、晚餐
口感鲜咸适口，风味独特。