1锅用中火烧热倒入橄榄油，依次加入洋葱、墨鱼圈、虾仁、蛤蜊、西芹并炒熟，加水煮沸至汤有海鲜味，熄火；
2将汤汁与海鲜过滤分出，备用；
3另备一锅以小火加热，融化动物性无盐奶油，再加入低筋面粉，用木勺炒匀成面糊状；
4倒入海鲜汤汁用中火煮沸，期间反复用木勺沿锅边以螺旋状搅拌至中心，直至水分收干变浓稠；
5加入牛奶、动物性鲜奶油及盐、鸡精、白胡椒粉，煮至浓稠状盛入?烤汤碗中；
6加入墨鱼圈、虾仁、蛤蜊，上面置煎过的法国面包；
7再铺上奶酪丝，入预热好的烤箱烤至奶酪呈微焦状即可。
食用早餐、中餐、晚餐
1海鲜料不宜久煮，避免肉质变硬或萎缩；
2浓稠度依个人喜好而定，可加水或牛奶来调整。