1红椒切小丁；
2锅内加肉汤、料酒、酱油、精盐6克、葱段、姜片、调料包；
3下入洗好的毛豆，小火煮熟，入透味捞出；
4毛豆剥皮，豆粒放入盘内；
5放上红椒丁、加精盐2克、味精、白糖、醋调匀；
6花生油、香油烧热，浇在豆上即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感红绿分明，清鲜味美，咸甜酸辣香，五香味浓。
1毛豆是节令性产品，春夏时上市；
2物美价廉，机会不可错过；
3一般的吃法是加盐及花椒等煮熟，吃时再剥皮；此款则精细得多，“粗粮细作”是也。
4调料包：内装花椒、八角、桂皮、陈皮各6香叶3克。
5本品需肉汤约750克。