1淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
2葱姜洗净切末；
3将面筋用开水烫一下，捞出过凉切丝，加精盐、味精、水淀粉拌匀；
4青椒去蒂、籽洗净切丝；
5胡萝卜去皮洗净，与冬笋均切成细丝；
6炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入面筋丝略炒，再放入笋丝、胡萝卜丝、青椒丝煸炒，加入精盐、料酒、水烧开，用水淀粉勾芡，淋香油，撒味精即可。
食用中餐、晚餐