1鲜冬菇去根洗净后切成丝；
2豆腐切成条状；
3煮滚高汤，加入姜丝、红椒丝及冬菇丝，再煮至沸腾；
4加入豆腐及盐、香醋调味，煮滚后勾薄芡即成。
食用早餐、中餐、晚餐
1调理肠胃，消除积滞，降血压、血脂及胆固醇；
2冬菇性凉味甘，能益肠胃、化痰理气；
3豆腐性凉味甘，可益气和中、生津润燥、清热解毒；
4汤品含有蛋白质、维生素及钙、铁、镁、卵磷脂、亚油酸等物质，能够调整胃肠功能，降低血糖；
5羹内加些醋调味，可以消积滞、降血脂及胆固醇。