1将小白菜择洗干净，下入开水锅内焯片刻，捞出过凉，控水备用；
2虾仁洗净剁成茸；
3葱姜切末；
4鸡蛋磕入碗内，放入虾茸，加花椒水、料酒、葱姜末、精盐、味精调匀成馅；
5炒锅添水烧开，改用小火，将调味好的馅挤成丸子下入锅内，煮至飘起；
6撇去浮沫，放入小白菜，加入精盐，淋入香油，撒入味精即可。
食用中餐、晚餐