1将草鱼收拾干净,剔骨,取鱼肉切片;
2放入碗中,倒入鸡蛋清、淀粉,少许水,抓匀;
3放入沸水锅中煮浮即捞,晾凉;
4胡萝卜洗净,切丝;
5香菜择洗干净,切段;
6锅中倒入油烧至六成热,放入花椒炒香,捞出花椒不要,制成花椒油;
7将胡萝卜丝、姜丝、香菜段撒在熟鱼片上,加入花椒油、盐、白酒、味精,拌匀即可。
食用早餐、中餐、晚餐